“Bánh cuốn là món ăn sáng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh tao, mềm mịn và dễ dàng chế biến. Tuy nhiên, cách làm bánh cuốn truyền thống thường tốn nhiều thời gian và công sức. Nhằm giải quyết vấn đề này, bài viết này Bếp Bánh Ngon sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh cuốn bằng lò vi sóng – một phương pháp đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi, giúp bạn dễ dàng làm món bánh ngon này ngay tại nhà.”
Nguyên liệu cho món bánh cuốn
Bánh cuốn món ăn sáng thanh tao, mềm mại và đầy đủ dinh dưỡng luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Để làm món bánh cuốn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh
- Bột gạo: 200 gram
- Bột năng: 50 gram
- Nước: 500 ml
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Phần nhân
- Thịt heo băm: 200 gram
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 50 gram (ngâm nở, cắt nhỏ)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 1 tép (băm nhỏ)
- Hành tây: 1/2 củ (băm nhỏ)
- Nấm hương: 50 gram (ngâm nở, cắt nhỏ)
- Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Phần nước chấm
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Nước: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Giấm hoặc chanh: 1 muỗng canh
- Tỏi, ớt băm nhỏ
Dụng cụ
- Lò vi sóng
- Bát trộn
- Chảo
- Màng bọc thực phẩm
- Đĩa phẳng chịu nhiệt
- Muỗng, đũa
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn bằng lò vi sóng
Bánh cuốn là món ăn truyền thống Việt Nam với lớp bánh mỏng, mềm mịn, nhân thịt thơm ngon và nước chấm đậm đà. Thay vì dùng nồi hấp, bạn có thể dễ dàng làm bánh cuốn bằng lò vi sóng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn làm món bánh cuốn ngon miệng ngay tại nhà.
1. Chuẩn bị bột bánh:
- Trộn bột: Trong một bát lớn, trộn đều 200 gram bột gạo, 50 gram bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm từ từ 500 ml nước vào, khuấy đều để bột hòa tan hoàn toàn và không bị vón cục. Sau đó, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều một lần nữa để hỗn hợp mịn và không bị dính.
- Để bột nghỉ: Để hỗn hợp bột nghỉ ít nhất 30 phút. Điều này giúp bột nở và khi hấp sẽ mềm mịn hơn.
2. Chuẩn bị nhân bánh:
- Xào nhân: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho 2 củ hành tím và 1 tép tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Thêm 200 gram thịt heo băm vào xào cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, thêm 50 gram mộc nhĩ (ngâm nở, cắt nhỏ), 50 gram nấm hương (ngâm nở, cắt nhỏ) và 1/2 củ hành tây băm nhỏ vào xào cùng. Nêm muối, hạt nêm và tiêu vừa ăn. Xào cho đến khi các nguyên liệu chín và thấm gia vị, sau đó tắt bếp và để nguội.
3. Làm bánh cuốn bằng lò vi sóng:
- Chuẩn bị đĩa: Lấy một đĩa phẳng chịu nhiệt, quét một lớp dầu ăn mỏng lên đĩa để chống dính.
- Đổ bột: Múc một muỗng canh hỗn hợp bột đã trộn lên đĩa, dàn mỏng ra toàn bộ bề mặt đĩa.
- Bọc màng thực phẩm: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa bột lại để giữ ẩm khi nấu trong lò vi sóng.
- Nấu bằng lò vi sóng: Cho đĩa vào lò vi sóng, đặt công suất cao và nấu trong khoảng 1-2 phút. Bánh sẽ chín và trở nên trong suốt.
- Lấy bánh ra: Sau khi bánh chín, lấy đĩa ra khỏi lò vi sóng, nhẹ nhàng bóc màng bọc thực phẩm ra.
- Cuốn bánh: Đặt một ít nhân đã xào vào giữa bánh, cuộn lại thành hình trụ. Làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân.
4. Pha nước chấm:
Trong một bát nhỏ, pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm (hoặc chanh). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào, khuấy đều.
5. Trình bày và thưởng thức:
Bày các cuốn bánh cuốn ra đĩa, rắc thêm hành phi và rau thơm lên trên để tăng thêm hương vị. Bánh cuốn thường được dùng kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Bạn có thể ăn kèm với giò lụa hoặc chả quế để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Một số mẹo vặt khác để bánh cuốn thêm ngon
- Làm hành phi: Hành phi vàng thơm là một phần không thể thiếu để tăng thêm hương vị cho bánh cuốn. Bạn có thể tự làm hành phi tại nhà bằng cách thái mỏng hành tím, sau đó chiên vàng trong dầu nóng cho đến khi giòn và thơm. Sau đó, để hành phi ráo dầu trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Rau sống ăn kèm: Rau sống thường dùng kèm bánh cuốn bao gồm rau diếp, rau thơm như rau mùi, rau húng, giá đỗ và các loại rau sống khác tùy theo sở thích cá nhân. Rau sống không chỉ làm món ăn thêm phần thanh mát mà còn cân bằng hương vị của bánh cuốn.
- Làm thêm nhân: Ngoài nhân thịt truyền thống, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào nhân như tôm khô, nấm hương, hành tây thái nhỏ hoặc các loại rau củ khác để mang lại sự phong phú và đa dạng cho khẩu vị. Việc thay đổi nhân sẽ làm cho món bánh cuốn trở nên thú vị hơn và phù hợp với nhiều sở thích ẩm thực.
- Giữ bánh không bị khô: Để giữ cho bánh cuốn mềm mịn và không bị khô, sau khi làm xong bạn có thể bọc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm để giữ độ ẩm cho bánh. Điều này sẽ giúp bánh cuốn giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài hơn.
- Thử các loại nhân khác nhau: Ngoài nhân thịt, bạn cũng có thể thử làm bánh cuốn với nhân chay như nấm, đậu phụ, hoặc các loại rau củ thái nhỏ để thay đổi khẩu vị và đáp ứng nhu cầu ẩm thực của những người ưa chuộng chay. Việc thử nghiệm với các loại nhân khác nhau sẽ mang lại sự mới mẻ và hấp dẫn cho bữa ăn.
Lợi ích của việc làm bánh cuốn bằng lò vi sóng
Tiết kiệm thời gian
Làm bánh cuốn bằng lò vi sóng là một phương pháp hiện đại giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian so với cách làm truyền thống bằng nồi hấp. Thay vì phải đợi nồi nước sôi và hấp từng lớp bánh, bạn chỉ cần mất vài phút cho mỗi chiếc bánh khi sử dụng lò vi sóng. Điều này đặc biệt hữu ích trong cuộc sống hiện đại, nơi mà thời gian là một yếu tố quan trọng. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn ngon miệng mà không cần dành quá nhiều thời gian đứng bếp, giúp bạn có thêm thời gian để tận hưởng bữa ăn cùng gia đình hoặc làm những công việc khác.
Tiện lợi
Lò vi sóng là thiết bị nhà bếp phổ biến và dễ sử dụng. Gần như mọi gia đình hiện đại đều sở hữu một chiếc lò vi sóng, và nó trở thành một công cụ hữu ích trong việc nấu nướng. Khi làm bánh cuốn bằng lò vi sóng, bạn không cần phải có nồi hấp đặc biệt hay các dụng cụ phức tạp. Chỉ với một chiếc lò vi sóng và một vài chiếc đĩa chịu nhiệt, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh cuốn thơm ngon ngay tại nhà.
Dễ làm
Quy trình làm bánh cuốn bằng lò vi sóng vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Với các bước hướng dẫn chi tiết, ngay cả những người không có nhiều kinh nghiệm nấu nướng cũng có thể thành công với công thức này. Bạn chỉ cần trộn bột, chuẩn bị nhân, đổ bột lên đĩa, và nấu trong lò vi sóng là có thể hoàn thành một chiếc bánh cuốn ngon lành. Không cần phải lo lắng về việc bánh không chín đều hay bị dính như khi sử dụng nồi hấp.
Đảm bảo vệ sinh
Làm bánh cuốn tại nhà không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu và quy trình chế biến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình. Khi tự tay làm bánh, bạn có thể chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Bạn cũng có thể kiểm soát lượng dầu mỡ, muối, đường trong quá trình chế biến, giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những gia đình có trẻ nhỏ hoặc những người có nhu cầu ăn kiêng, giảm cân.
Lời kết
Bài viết này đã hướng dẫn bạn cách làm bánh cuốn bằng lò vi sóng – một phương pháp đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi. Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thể tự tay làm món bánh ngon này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Cảm ơn bạn đã theo dõi!
