Bánh pie nhân thịt là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn và dễ làm. Với lớp vỏ bánh giòn tan kết hợp với nhân thịt đậm đà, món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Bài viết dưới đây, Bếp Bánh Ngon sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh pie nhân thịt dễ dàng mà vẫn ngon, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần đầu tiên thực hiện.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Cho Vỏ Bánh
- 2 1/2 cups (300g) bột mì đa dụng
- 1 cup (230g) bơ lạnh, cắt thành khối nhỏ
- 1/4 teaspoon muối
- 1/4 cup (60ml) nước lạnh
Nguyên Liệu Cho Nhân Thịt
- 500g thịt bò hoặc thịt lợn xay
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ cà rốt, băm nhỏ
- 1 cup (240ml) nước dùng gà hoặc bò
- 2 tablespoons bột mì
- 1/2 cup (120ml) sữa
- 1 cup (150g) đậu Hà Lan đông lạnh hoặc tươi
- Muối, tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị (như húng quế, tiêu xay)
2. Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Pie Nhân Thịt Đơn Giản Tại Nhà
2.1. Hướng Dẫn Làm Vỏ Bánh Pie
Bước 1: Trộn Bột
- Trong một tô lớn, trộn bột mì và muối lại với nhau. Thêm bơ lạnh vào và dùng ngón tay hoặc một cái nĩa, nhấn bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp trở thành những mẩu vụn nhỏ như cát.
Bước 2: Thêm Nước Lạnh
- Thêm nước lạnh từ từ vào hỗn hợp bột, mỗi lần một ít, trộn đều cho đến khi bột kết hợp lại và không còn dính tay. Không nên trộn quá nhiều để tránh làm bánh bị cứng.
Bước 3: Nhào Bột
- Nhào bột nhẹ nhàng trên một bề mặt có rắc chút bột mì. Chia bột thành hai phần, ép chúng thành các đĩa dẹt và bọc chúng lại bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
2.2. Hướng Dẫn Làm Nhân Thịt
Bước 1: Chuẩn Bị Thịt Và Rau Củ
- Đun nóng một ít dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi, xào cho đến khi thơm và hành tây trở nên trong suốt. Thêm cà rốt và tiếp tục xào cho đến khi mềm.
Bước 2: Nấu Thịt
- Thêm thịt xay vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chín và không còn màu hồng. Dùng muỗng gỗ để tách thịt ra thành những mẩu nhỏ.
Bước 3: Làm Sốt Nhân Thịt
- Rắc bột mì lên thịt và trộn đều, sau đó thêm nước dùng gà hoặc bò và sữa vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sệt và không còn cục bột.
Bước 4: Thêm Rau Và Gia Vị
- Thêm đậu Hà Lan và gia vị vào hỗn hợp nhân thịt, nêm nếm muối, tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị. Đun thêm vài phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện và chín đều. Tắt bếp và để nhân nguội bớt.
2.3. Lắp Ráp Và Nướng Bánh Pie
Bước 1: Cán Bột
- Lấy một phần bột từ tủ lạnh ra, đặt lên bề mặt có rắc chút bột mì và cán thành lớp mỏng khoảng 1/8 inch (3mm). Đặt lớp bột này vào khuôn bánh pie đã chuẩn bị sẵn, nhẹ nhàng ép bột vào đáy và thành khuôn.
Bước 2: Thêm Nhân Thịt
- Đổ nhân thịt đã chuẩn bị vào khuôn bánh, dàn đều cho nhân phủ kín mặt bánh.
Bước 3: Đậy Nắp Bánh
- Cán phần bột còn lại thành lớp mỏng và đặt lên trên mặt nhân thịt. Kẹp chặt các mép bột với nhau và cắt bỏ phần bột thừa. Dùng nĩa để nhấn nhẹ quanh mép bánh, tạo thành hoa văn và giúp bánh không bị mở ra khi nướng.
Bước 4: Làm Thủng Lỗ Thông Hơi
- Dùng dao nhỏ cắt vài đường trên mặt bánh để làm lỗ thông hơi, giúp hơi nước thoát ra ngoài khi nướng và tránh làm bánh bị nổ.
Bước 5: Nướng Bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375°F (190°C). Đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 45-50 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu và nhân bên trong sôi nhẹ.
3. Cách Bảo Quản Và Hâm Nóng Bánh Pie Nhân Thịt
Bảo Quản Bánh Pie
- Trong Tủ Lạnh: Bánh pie nhân thịt có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Hãy bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt bánh vào hộp đựng thực phẩm kín để tránh bị khô và hấp thụ mùi của các thực phẩm khác.
- Trong Tủ Đông: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt bánh pie trong tủ đông. Bánh đã nướng chín nên được để nguội hoàn toàn trước khi bọc kín và đông lạnh. Bánh pie đông lạnh có thể được bảo quản trong khoảng 2-3 tháng.
Hâm Nóng Bánh Pie
- Trong Lò Nướng: Để bánh pie giữ được độ giòn của vỏ, hãy hâm nóng lại trong lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C) trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh nóng đều. Nếu bánh bị đông lạnh, bạn có thể nướng thêm 10-15 phút.
- Trong Lò Vi Sóng: Bạn cũng có thể hâm nóng bánh pie trong lò vi sóng, tuy nhiên, vỏ bánh sẽ không giữ được độ giòn như khi hâm nóng bằng lò nướng. Hãy cắt bánh thành từng miếng nhỏ và hâm nóng trong lò vi sóng ở công suất trung bình trong 1-2 phút hoặc cho đến khi bánh nóng.
4. Lưu Ý Khi Làm Bánh Pie Nhân Thịt
- Chọn Bột Mì: Sử dụng bột mì đa dụng để có vỏ bánh giòn tan. Tránh sử dụng bột mì có hàm lượng protein cao vì sẽ làm vỏ bánh dai.
- Bơ Lạnh: Bơ phải luôn lạnh để tạo ra lớp vỏ bánh giòn xốp. Nếu bơ bị chảy, vỏ bánh sẽ không đạt được độ giòn mong muốn.
- Nước Lạnh: Nước dùng để trộn bột cũng phải thật lạnh. Có thể thêm vài viên đá vào nước để đảm bảo nước đủ lạnh.
- Nhân Bánh: Nhân thịt cần phải nguội trước khi đổ vào vỏ bánh để tránh làm mềm vỏ bánh. Có thể chuẩn bị nhân trước và để nguội hoàn toàn trước khi làm bánh.
- Nướng Bánh: Nên kiểm tra bánh thường xuyên khi nướng để đảm bảo bánh không bị cháy. Nếu thấy vỏ bánh vàng quá nhanh, có thể phủ một lớp giấy bạc lên mặt bánh để bánh chín đều mà không bị cháy.
5. Các Biến Tấu Khác Cho Bánh Pie Nhân Thịt
Bánh Pie Nhân Thịt Gà Và Nấm
- Nguyên Liệu: Thay thịt bò hoặc thịt lợn bằng thịt gà xay và thêm nấm hương hoặc nấm mỡ thái nhỏ vào nhân bánh. Sử dụng nước dùng gà và thêm một chút kem tươi để tạo độ sánh mịn cho nhân.
- Hướng Dẫn: Làm tương tự như cách làm nhân thịt thông thường, nhưng thay đổi các nguyên liệu và gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Bánh Pie Nhân Thịt Cừu Và Rau Củ
- Nguyên Liệu: Thay thịt bò bằng thịt cừu xay và thêm các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu xanh vào nhân bánh. Sử dụng nước dùng bò hoặc cừu và gia vị như hương thảo, thyme để tạo hương vị đặc trưng.
- Hướng Dẫn: Làm tương tự như cách làm nhân thịt thông thường, nhưng thay đổi các nguyên liệu và gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
6. Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Bánh Pie Nhân Thịt
Chứa Nhiều Protein
Nhân thịt trong bánh pie là nguồn cung cấp protein phong phú, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô. Thịt bò, thịt lợn, hay thịt gà đều chứa nhiều axit amin thiết yếu cho sức khỏe.
Cung Cấp Năng Lượng
Bánh pie cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động thông qua cả vỏ bánh và nhân thịt. Carbohydrate từ bột mì và chất béo từ bơ giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng và duy trì năng lượng lâu dài.
Bổ Sung Vitamin Và Khoáng Chất
Rau củ trong nhân bánh như cà rốt, đậu Hà Lan, và hành tây cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin C, kali, và chất xơ.
Kết Luận
Bánh pie nhân thịt không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thoải mái cho những bữa ăn gia đình. Từng miếng bánh giòn tan kết hợp với nhân thịt mềm thơm, đậm đà chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn. Với hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món bánh này ngay tại nhà, mang đến niềm vui cho gia đình và bạn bè.
