“Bánh thuẫn là món bánh yêu thích của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và hình thức đẹp mắt. Tuy nhiên, cách làm bánh thuẫn truyền thống thường khá cầu kỳ và tốn thời gian. Nhờ sự tiện lợi của lò vi sóng, bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh thuẫn thơm ngon, đẹp mắt chỉ trong vòng vài phút. Bài viết này Bếp Bánh Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh thuẫn bằng lò vi sóng, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn có được những chiếc bánh thuẫn chất lượng không thua kém cách làm truyền thống.”
Giới thiệu đôi nét về Bánh Thuẫn
Bánh thuẫn là một trong những món bánh truyền thống của Việt Nam, mang đậm hương vị thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Bánh thuẫn thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, hội họp gia đình và cũng là món bánh thân thuộc trong những ngày thường. Với vị ngọt dịu, mềm mịn và hương thơm đặc trưng, bánh thuẫn không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự sum họp và gắn kết trong gia đình.
Thông thường, bánh thuẫn được nướng trong lò than hoặc lò nướng, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, với sự phát triển của công nghệ, giờ đây bạn hoàn toàn có thể làm bánh thuẫn thơm ngon, mềm dẻo ngay tại nhà bằng chính chiếc lò vi sóng quen thuộc.
Ưu điểm của cách làm bánh thuẫn bằng lò vi sóng
Làm bánh thuẫn bằng lò vi sóng mang lại nhiều ưu điểm vượt trội so với cách làm truyền thống. Trước tiên, phương pháp này rất nhanh gọn và đơn giản, phù hợp với những ai bận rộn hoặc không có nhiều thời gian. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, đổ bột vào khuôn và nướng trong lò vi sóng. Chỉ trong vài phút, bạn đã có những chiếc bánh thuẫn thơm ngon, đẹp mắt.
Sử dụng lò vi sóng cũng giúp tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể. Bạn không cần phải canh chừng lửa hay lo lắng về việc bánh bị cháy, chỉ cần thiết lập thời gian và nhiệt độ phù hợp. Ngoài ra, việc làm bánh thuẫn bằng lò vi sóng còn giúp bạn kiểm soát được độ chín đều của bánh, đảm bảo mỗi chiếc bánh đều hoàn hảo về cả hương vị lẫn hình thức.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh thuẫn
Nguyên liệu:
- Bột:
- Bột năng: 200g
- Bột gạo: 100g
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 150g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Vani: 1 ống
- Muối: Một chút
Dụng cụ:
- Lò vi sóng
- Khuôn bánh thuẫn (dùng cho lò vi sóng)
- Tô trộn bột
- Phới lồng (hoặc máy đánh trứng)
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh thuẫn bằng lò vi sóng
Mặc dù làm bánh thuẫn không quá phức tạp và bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, nhưng để bánh thực sự hấp dẫn, việc chuẩn bị nguyên liệu và quy trình đánh bột rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn làm bánh thuẫn bằng lò vi sóng, đảm bảo hương vị thơm ngon để bạn chiêu đãi gia đình:
Công đoạn làm bột bánh
Trước khi bắt đầu làm bánh thuẫn bằng lò vi sóng, bạn cần tiến hành bước làm bột bánh như sau:
- Chuẩn bị bột:
- Sàng bột năng và bột bắp qua rây để loại bỏ các cục bột và tạo thành hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp bột vào một tô lớn.
- Thêm bột nở vào tô bột đã sàng. Từ từ đổ nước vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và trở nên mịn màng.
- Đánh trứng:
- Đập trứng vịt vào một tô khác. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng nở bông xốp và mềm mịn.
- Trong quá trình đánh trứng, từ từ thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp trứng.
- Kết hợp bột và trứng:
- Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã sàng vào tô trứng bông. Dùng phới hoặc spatula khuấy đều nhẹ nhàng để bột và trứng hòa quyện vào nhau một cách đều đặn.
- Thêm vani vào hỗn hợp và khuấy đều một lần nữa, đảm bảo hỗn hợp bột mịn, đặc quánh và không còn cục bột lợn cợn.
Nướng bánh
- Làm nóng lò vi sóng: Bật lò vi sóng trước 5 phút để đạt được nhiệt độ nướng bánh phù hợp. Việc này giúp bánh chín đều và nhanh hơn.
- Quét dầu vào khuôn: Dùng cọ hoặc khăn giấy quét một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh thuẫn. Lớp dầu mỏng này giúp bánh không bị dính khuôn và dễ dàng lấy ra sau khi nướng.
- Đổ bột: Cẩn thận đổ hỗn hợp bột bánh đã chuẩn bị vào khuôn. Lưu ý chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có chỗ nở phồng trong quá trình nướng.
- Nướng bánh: Bắt đầu nướng bánh bằng cách đặt khuôn bánh vào lò vi sóng. Nướng bánh với mức công suất cao trong khoảng 2-3 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất lò vi sóng và kích thước khuôn bánh.
- Kiểm tra độ chín: Sau 2-3 phút, sử dụng một chiếc tăm nhỏ xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra còn dính bột hoặc ẩm ướt, bánh chưa chín hoàn toàn. Tiếp tục nướng bánh thêm 30 giây đến 1 phút cho đến khi tăm rút ra khô ráo, không dính bột.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn: Khi bánh đã chín hoàn toàn, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội bớt trên giá trước khi thưởng thức.
Bí quyết bảo quản bánh thuẫn giữ vẹn nguyên hương vị
1. Bảo quản bánh thuẫn sau khi nướng
- Để bánh nguội hoàn toàn: Sau khi nướng, để bánh thuẫn nguội hoàn toàn trên giá hoặc rá trước khi cất giữ. Bánh nóng nếu được bọc kín sẽ dễ bị hỏng do tích tụ hơi nước.
- Bọc kín bánh: Khi bánh đã nguội hoàn toàn, hãy bọc bánh bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm kín khí. Việc này giúp ngăn chặn không khí và độ ẩm xâm nhập, giúp bánh giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.
- Cho bánh vào hộp kín: Đặt bánh thuẫn đã bọc vào hộp kín có nắp đậy chắc chắn. Hộp nhựa hoặc hộp thiếc là lựa chọn tốt nhất để bảo quản bánh.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để bánh thuẫn ở nơi có ánh nắng trực tiếp, nơi ẩm ướt hoặc có nhiệt độ cao. Nên bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng (khoảng 25-30°C).
2. Bảo quản bánh thuẫn lâu dài
- Sử dụng tủ đông: Nếu bạn muốn bảo quản bánh thuẫn lâu hơn, hãy sử dụng tủ đông. Bánh thuẫn có thể được bảo quản trong tủ đông tới 2 tháng.
- Đông lạnh bánh đúng cách: Cắt bánh thuẫn thành từng miếng vừa ăn trước khi đông lạnh. Bọc kín từng miếng bánh bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào hộp hoặc túi kín và đặt vào tủ đông.
- Rã đông bánh: Khi muốn sử dụng, lấy bánh thuẫn ra khỏi tủ đông và để rã đông ở nhiệt độ phòng. Bánh thuẫn rã đông sẽ có độ mềm dẻo tương tự như bánh mới nướng.
Lưu ý:
- Không nên bảo quản bánh thuẫn trong tủ lạnh vì độ ẩm trong tủ lạnh sẽ khiến bánh bị mềm và mất đi độ giòn.
- Bánh thuẫn đã rã đông không nên đông lạnh lại vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
- Nên sử dụng bánh thuẫn trong vòng 1-2 tuần sau khi bảo quản để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Với những bí quyết trên, bạn có thể bảo quản bánh thuẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon trong thời gian dài và thưởng thức bất cứ khi nào bạn muốn.
Một số lưu ý quan trọng khi làm bánh thuẫn tại nhà
Khi làm bánh thuẫn tại nhà, có vài điều quan trọng cần lưu ý để đạt được bánh ngon và đẹp như mong muốn:
- Bạn có thể sử dụng bột mì số 8 thay cho bột năng và bột huỳnh tinh trong công thức nếu cần. Điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng và kết cấu của bánh.
- Nếu không thể sử dụng bếp than, hãy chọn khuôn bánh có kích thước nhỏ và nướng trong lò ở nhiệt độ 250 độ C cho đến khi bánh bắt đầu nở. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 100 độ C để nướng hoàn thiện bánh.
- Để giảm mùi tanh của trứng, không quên thêm vani vào bột khi chuẩn bị. Vani cũng làm tăng hương vị và thơm ngon cho bánh.
- Khi trộn bột, hãy nhẹ nhàng và duy trì cùng một hướng để bánh sau khi nướng không bị đặc. Điều này giúp bánh có cấu trúc mềm mịn và đồng đều.
- Đảm bảo điều chỉnh lửa nướng sao cho đều, giúp bánh chín một cách đồng đều và phồng lên đẹp mắt. Việc nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp là chìa khóa để có bánh thuẫn ngon và hấp dẫn.
Tuân thủ các lưu ý trên sẽ giúp bạn thành công hơn trong việc làm bánh thuẫn tại nhà mà không gặp phải các vấn đề thường gặp như bánh bị nứt, không phồng lên đều hay không chín đều.
Lời kết
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh thuẫn thơm ngon, đẹp mắt bằng lò vi sóng ngay tại nhà. Cách làm bánh thuẫn bằng lò vi sóng đơn giản, nhanh chóng, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn có được những chiếc bánh thuẫn chất lượng không thua kém cách làm truyền thống. Hãy thử áp dụng ngay công thức này để tạo ra những món quà ý nghĩa cho gia đình và bạn bè nhé!
