“Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú, mỗi vùng miền lại sở hữu những món ăn đặc trưng riêng. Nếu như Hà Nội có phở, Huế có bún bò Huế, Sài Gòn có bánh mì thì Hội An lại tự hào với bánh xoài. Thoạt nhìn, bánh có hình dáng giống quả xoài chín mọng, nhưng bên trong lại ẩn chứa hương vị bùi béo khó cưỡng. Vậy cách làm bánh xoài Hội An có gì đặc biệt? Hãy cùng Bếp Bánh Ngon khám phá bí quyết làm nên món ngon này trong bài viết dưới đây nhé!”
Đôi nét về bánh xoài Hội An
1. Nguồn gốc và lịch sử
Bánh Xoài Hội An, hay còn gọi là Bánh Mè Hội An, là một món bánh truyền thống lâu đời của phố cổ Hội An, Quảng Nam. Tương truyền, nguồn gốc của bánh xoài xuất hiện từ thế kỷ 18, gắn liền với sự hình thành và phát triển của thương cảng Hội An. Ban đầu, bánh xoài chỉ được làm vào những dịp lễ Tết, cúng kỵ hoặc để thết đãi du khách quý. Dần dần, món bánh này trở nên phổ biến và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độc đáo, mang đậm dấu ấn ẩm thực của phố cổ.
2. Đặc điểm
Bánh xoài Hội An gây ấn tượng với hình dáng nhỏ xinh, tựa như những trái xoài thu nhỏ. Vỏ bánh được làm từ bột nếp rang vàng ươm, phủ một lớp mè rang thơm lừng. Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của đậu phộng rang xay nhuyễn, vị béo ngậy của dừa nạo và chút mặn nhẹ của muối. Khi thưởng thức, bánh xoài mang đến cảm giác giòn tan ở lớp vỏ, mềm mịn ở phần nhân, quyện cùng hương vị thơm ngon, béo ngậy, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
3. Giá trị và sức hấp dẫn của bánh xoài Hội An
Bánh xoài không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho văn hóa ẩm thực độc đáo của Hội An. Món bánh này thường được bày bán trong các cửa hàng bánh kẹo, khu chợ địa phương và trở thành món quà lưu niệm ý nghĩa cho du khách khi đến với phố cổ. Bánh xoài hội tụ đầy đủ hương vị, màu sắc và hình dáng, thể hiện sự tinh tế và tỉ mỉ của người thợ làm bánh.
4. Sự đơn giản, dễ làm của cách làm bánh xoài Hội An
Cách làm bánh xoài Hội An rất đơn giản và dễ thực hiện, không đòi hỏi quá nhiều kỹ năng nấu nướng hay các nguyên liệu phức tạp. Việc chuẩn bị và thực hiện từng bước cũng không quá phức tạp, phù hợp với mọi đối tượng yêu thích nấu ăn.
Bánh xoài Hội An là một trong những món đặc sản không thể bỏ qua khi đến với Hội An, và cũng là một lựa chọn tuyệt vời để thử làm tại nhà, giúp bạn khám phá và tận hưởng hương vị đặc biệt của miền Trung Việt Nam.
Hướng dẫn cách làm bánh xoài Hội An tại nhà
Bánh xoài Hội An – Món bánh truyền thống lâu đời của Hội An luôn khiến người ta nhớ nhung bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và hình thức đẹp mắt. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xoài Hội An dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1. Vỏ bánh:
- 200g bột bếp rang
- 50g mè rang
- 100ml nước cốt dừa tươi
- 50g đường trắng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê dầu ăn
2. Nhân bánh:
- 150g xoài chín, bổ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ
- 50g dừa tươi bào sợi mỏng
- 50g đường thốt nốt
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Rang bột nếp trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng đều. Đảo đều để tránh bị cháy.
- Rang mè trắng cho đến khi thơm vàng và giòn.
- Rang đậu phộng cho đến khi chín vàng, sau đó bóc vỏ và loại bỏ hạt lép. Xay nhuyễn đậu phộng rang, mè trắng rang và đường.
2. Làm vỏ bánh:
- Trộn đều bột nếp rang, mè trắng rang và một ít muối trong một tô lớn.
- Dần dần thêm nước cốt dừa (nếu có sử dụng) vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi bột mịn và dẻo.
- Chia bột thành các viên nhỏ và cán mỏng từng viên bột thành hình tròn.
3. Làm nhân bánh:
- Cho nhân bánh (hỗn hợp đậu phộng rang, mè trắng rang và đường) vào giữa vỏ bánh.
- Gấp mép vỏ bánh lại và nặn cho đến khi hình thành hình quả xoài.
4. Hoàn thiện bánh:
- Lăn bánh qua mè trắng rang để bánh được phủ đều mè.
- Để bánh phơi nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp cho đến khi bánh khô hoàn toàn.
Mẹo và lưu ý khi làm bánh xoài Hội An
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Đảm bảo chọn mua bột nếp, mè trắng và đậu phộng có chất lượng tốt để bánh có hương vị ngon và đậm đà.
- Rang bột nếp trên lửa nhỏ: Đảm bảo rang bột nếp trên lửa nhỏ và đảo đều để bột không bị cháy, giúp bột có màu vàng đồng đều và không có mùi khét.
- Xay nhuyễn nhân bánh cho đến khi mịn: Quá trình xay nhuyễn nhân bánh (đậu phộng rang, mè trắng rang và đường) cần đủ thời gian để nhân bánh trở thành một hỗn hợp mịn, giúp bánh có mùi vị thơm ngon và hài hòa.
- Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng đường để bánh vừa đủ ngọt và hài hòa với các nguyên liệu khác.
- Bảo quản bánh đúng cách: Sau khi làm xong, bạn nên bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp để bánh không bị ẩm và giữ được độ giòn của vỏ bánh.
Những mẹo và lưu ý này sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh quẩy mè trắng thơm ngon và bảo quản lâu dài.
Bánh xoài Hội An bán ở đâu?
Bánh xoài Hội An là một món bánh đặc sản nổi tiếng của Hội An, Quảng Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh xoài Hội An tại các địa điểm sau:
- Chợ Hội An: Đây là nơi tập trung nhiều quầy hàng bán bánh xoài Hội An với giá cả đa dạng. Bạn có thể chọn mua bánh xoài theo khẩu vị và sở thích của mình.
- Các cửa hàng bánh kẹo đặc sản Hội An: Các cửa hàng bánh kẹo đặc sản Hội An thường bán bánh xoài Hội An được đóng hộp đẹp mắt, sang trọng. Đây là món quà lý tưởng để bạn dành tặng cho người thân, bạn bè.
- Các quán ăn, nhà hàng ở Hội An: Nhiều quán ăn, nhà hàng ở Hội An cũng có bán bánh xoài Hội An như một món tráng miệng. Bạn có thể thưởng thức bánh xoài Hội An cùng với các món ăn đặc sản khác của Hội An.
- Quán ăn: Một số quán ăn ở Hội An cũng có bán Bánh Xoài Hội An như món tráng miệng.
- Siêu thị: Bạn cũng có thể tìm mua Bánh Xoài Hội An đóng gói sẵn tại các siêu thị ở Hội An.
- Các trang web bán hàng trực tuyến: Nếu bạn không có cơ hội đến Hội An, bạn cũng có thể tìm mua bánh xoài Hội An qua các trang web thương mại điện tử hoặc những cửa hàng đặc sản trực tuyến cung cấp sản phẩm ẩm thực miền Trung. Tuy nhiên, để có được trải nghiệm tốt nhất, khuyên bạn nên thưởng thức bánh xoài Hội An khi đến và trực tiếp mua tại địa phương.
Dưới đây là một số địa chỉ bán bánh xoài Hội An uy tín mà bạn có thể tham khảo:
- Bánh Bà 4 Mua: 220 Trần Phú, TP. Hội An, Quảng Nam
- Bánh xoài Cầu Gỗ: 24 Phan Châu Trinh, TP. Hội An, Quảng Nam
- Bánh xoài Ba Đức: 18 Phan Châu Trinh, TP. Hội An, Quảng Nam
- Bánh xoài Bà Thu: 14 Phan Châu Trinh, TP. Hội An, Quảng Nam
- Bánh xoài Bà Mười: 52 Trần Hưng Đạo, TP. Hội An, Quảng Nam
Giá bán bánh xoài Hội An dao động từ 10.000 đồng đến 20.000 đồng/viên tùy theo kích thước và chất lượng bánh.
Lời kết
Bánh xoài Hội An không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn mang đậm hương vị truyền thống của phố cổ Hội An. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã có thêm bí quyết để làm ra những chiếc bánh thơm ngon, góp phần lưu giữ hương vị đặc sản của quê hương. Chúc bạn luôn ngon miệng với cách làm bánh xoài Hội An này nhé!
